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Chalk at Wiston Estate

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Restaurante

·

North Farm, Pulborough RH20 4BB, UK
Rating 1

EXCELENTE: Más de 20 vinos por copa

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Burgundy | English Sparking Wine | Traditional method sparking wine

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Situado en las ondulantes colinas de South Downs en la finca Wiston, Chalk ofrece una experiencia gastronómica relajada pero refinada que celebra los productos de temporada de Sussex. Con ingredientes hiperlocales, menús cuidadosamente elaborados y vinos cultivados en la finca, refleja la herencia, la sostenibilidad y el sentido del lugar.

Ofrecemos alrededor de 22 vinos por copa, la mayoría de ellos de nuestra propia gama espumosa con uvas cultivadas en la finca. Gracias a Coravin, también podemos servir copas individuales de nuestra exclusiva Colección Biblioteca, incluyendo joyas como The Wiston Estate Blanc de Noirs 2014 Extra Brut, permitiendo a los clientes disfrutar de añadas raras sin abrir la botella.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

Mersault 1er Cru La Pièce Sous Le Bois 2023

Equilibrio perfecto entre frescura y suavidad, frutas amarillas y exóticas en nariz, ligero toque especiado y de mazapán en el paladar.

Wiston Estate Blanc de Blancs 2018

Notas brillantes de mandarina, melón honeydew y madreselva, superpuestas sobre delicado brioche. Una acidez fresca que se mantiene hasta un final largo y rico. Exclusivo de nuestra finca y limitado en cantidad, es una exhibición excelente de nuestro estilo enológico.

Wiston Estate Rosé 2018

Rebosante de frambuesas, naranja sanguina y cerezas rojas, complementado con un sutil toque de brioche de vainilla. Elegante y complejo, con un final largo y cremoso que perdura en el paladar.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

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Marcus Rayner-Ward & the Chalk team

Nuestro equipo de Gestión de Restaurantes aporta más de 30 años de experiencia en hostelería y certificación WSET, trabajando en estrecha colaboración con Marcus Rayner-Ward, enólogo jefe de Wiston Estate. Juntos, combinan un profundo conocimiento del vino con una pasión por mostrar los excepcionales vinos espumosos y tranquilos de la finca, así como los de los demás productores de nuestra carta de vinos.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

North Farm, Pulborough RH20 4BB, UK
Tel: +441903877845
chalk@wistonestate.co.uk
@chalkatwiston

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