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  • Acquolina Ristorante

Acquolina Ristorante

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Restaurante

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Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Especialista em:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Traditional method sparking wine

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Acquolina escolhe o Mediterrâneo como território. Sua cozinha nasce da busca por produtos exclusivamente mediterrâneos, selecionados em todas as suas margens e interpretados através de uma sensibilidade contemporânea. O cartão de vinhos definimos como culto e dinâmico, que alterna grandes nomes a pequenos produtores. Dedicamos atenção às variedades autóctones e à cultura enológica do Mediterrâneo.

A proposta por taça inclui 40 vinhos diferentes, privilegiando principalmente variedades de uvas autóctones italianas e mediterrâneas, escolhidas para valorizar as características de diferentes territórios e criar um diálogo preciso com os pratos.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Grande Année, Bollinger, 2015

Champanhe millesimado de grande elegância e profundidade, produzido exclusivamente nas melhores safras. Rico e encorpado, expressa notas de frutas maduras, cítricos, especiarias doces e delicadas nuances tostadas. No paladar é amplo e cremoso, sustentado por uma agradável frescor e por uma estrutura importante, com um final longo, mineral e persistente. Uma interpretação refinada e gastronômica do estilo Bollinger, já muito agradável, mas capaz de evoluir magníficamente com o tempo.

Bom dia, Cenatiempo 2023

Kalimera 2023 di Cenatiempo é um branco expressivo e mediterrâneo, capaz de contar com elegância o caráter vulcânico de Ischia. No nariz oferece aromas de cítricos, flores brancas e ervas mediterrâneas, acompanhados por uma agradável mineralidade. No paladar é fresco, salgado e dinâmico, com uma trama delicada mas persistente e um final marcadamente salino. Um vinho territorial e gastronômico, de interpretação autêntica e refinada.

Margelina, Zambartas, 2020

Margelina 2020 da Zambartas é um tinto elegante e mediterrâneo, expressão autêntica do terroir cipriota. No nariz apresenta notas de frutas vermelhas e negras maduras, especiarias delicadas, ervas aromáticas e nuances balsâmicas. No paladar é equilibrado e envolvente, com taninos bem integrados, uma agradável frescor e um final longo e condimentado. Um vinho de caráter, refinado e profundamente ligado à sua terra de origem.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Francesco Aldieri

No Restaurante Acquolina, Francesco Aldieri e Flaviu Markus compartilham uma visão moderna e personalizada da sala. Baseado em excelência técnica, empatia e profunda cultura enológica, seu trabalho garante uma recepção sinérgica e impecável. Cada jantar torna-se assim um percurso fluido e sob medida, que exalta ao máximo a alta gastronomia marítima e mediterrânea da capital.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39063201590
info@acquolinaristorante.it
@acquolinaristorante

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