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Yugen Dining

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Restaurante

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Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Champagne | Chardonnay | Cool climate | Grosses Gewächs...

Especialista em:
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Cool climate
  • Grosses Gewächs
  • Low intervention
  • Natural
  • Off-the-beaten-track

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Yūgen oferece uma fusão refinada de culinária japonesa e inspirada em sabores asiáticos, acompanhada de coquetéis habilmente preparados. Nossa carta de vinhos apresenta uma variedade diversificada, cuidadosamente selecionada para complementar e equilibrar os sabores intensos do nosso menu. De produtores locais a internacionais, sob a orientação dos nossos sommeliers especialistas, descubra vinhos que realçam o paladar rico dos nossos pratos de fusão japonesa e asiática.

Um anúncio divertido e interativo da Coravin com vinhos que nem sempre são tão populares. No Yugen, você pode desfrutar de uma taça de Listan Blanco para começar, vindo de Tenerife, seguida por um Trebbiano da Itália. Por que não terminar com um Cabernet Franc envelhecido do Loire acompanhado do seu Wagyu?

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

2022 Valter Mattoni Trebbien

Um branco encorpado e rico do coração da Itália. Trebbiano 100% cultivado em vinhas antigas e secas, garantindo grande concentração. As notas maduras de frutas de caroço e manga são complementadas por sutis toques picantes e herbáceos. Lima kaffir e açafrão para adicionar complexidade. Vem da Itália, mas é o acompanhante perfeito para caldos e molhos asiáticos intensos.

2020 Patrick Baudoin ‘Effusion’, Chenin Blanc

Chenin Blanc é um dos meus favoritos, especialmente quando é tão expressivo. O tempo na garrafa permitiu que este vinho florescesse e nos mostrasse sua opulência e graça. Mel rico, manjerona, maçãs machucadas sempre acompanhados por um paladar muito fino e precioso, enriquecido com mineralidade calcária. Ótimo para começar, terminar e em todos os momentos!

2017 Az. Agricola Caparsa 'Caparsino, Chianti Classico Riserva

Um pedigree puro de Sangiovese vindo das altas colinas de Radda, no coração da região. Esta é uma terra implacável, áspera e rochosa, tornando-se o lugar perfeito para o Sangiovese. No nariz, notas salgadas e herbáceas, cerejas Amarena e ameixas pretas, além de lavanda e folha de louro. No paladar, parece estar prestes a atacar, mas revela um toque surpreendentemente suave e uma acidez vibrante.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Manuele Pignotti

Começando em uma pequena cidade na Itália, tive a sorte de estar cercado por pessoas apaixonadas. Como sommeliers, é importante lembrar que estamos aqui para proporcionar um momento de alegria e emoção para outras pessoas usando nossa paixão, o que torna este o melhor trabalho do mundo.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Shop 10/605 Chapel St, South Yarra VIC 3141
Tel: +610370003232
@yugendining

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