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Trattoria del Ciumbia

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Restaurante

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Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Barolo | Cabernet Sauvignon | Italy

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Um tributo à cultura gastronômica milanesa, um lugar onde a tradição encontra a qualidade dos ingredientes. O cardápio oferece pratos icônicos como ossobuco com risoto, cotoletta à milanesa e a clássica cassoeula, enriquecidos por uma seleção de vinhos pensada para realçar cada sabor. Um ponto de referência para aqueles que desejam redescobrir o gosto da verdadeira cozinha milanesa.

A lista de vinhos destaca a excelência italiana. 80% das vinícolas que fazem parte da nossa seleção nos forneceram um bom arquivo de safras históricas. Palavras-chave que identificam nosso documento: “Amplitude” e “Verticalidade”. Vinhos em taça (secos e doces) cerca de vinte. Os mais prestigiosos são servidos com o sistema Coravin.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

BIONDI SANTI – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Este produtor representa a história da denominação, ter a possibilidade para o comensal de desfrutar mesmo que seja apenas uma taça é um absoluto diferencial.

BERTANI – AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO 2015

Um produtor que dispensa apresentações. Seus vinhos contam a história do território de maneira extraordinária. Muito apreciado pelo público estrangeiro.

MEROI – CHARDONNAY VINHA DOMININ 2021

Um produtor excepcional. Seus vinhos contam a história do Friuli Venezia Giulia de uma forma pouco convencional, sai muito dos padrões. É interessante jogar às cegas com o cliente que, frequentemente, no copo sente a Borgonha.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

FRANCESCO BARDI - MARCO BOLZONELLO

FRANCESCO BARDI: Graduação em Direito, Mestrado em Gestão de Restaurantes, nomeado Chevalier de Coteaux de Champagne. Experiência anterior na Just Cavalli e Langosteria.

MARCO BOLZONELLO: curso de graduação em design de moda, Mestrado em design e comunicação. Chef de Rang e Assistente Sommelier da Vesta Fiori Chiari desde novembro de 2022 e Sommelier da Trattoria del Ciumbia desde 2024.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390249596056
info@trattoriadelciumbia.com
@trattoriadelciumbia

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