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Nolita

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Restaurante

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C/ de Ponzano, 11, Chamberí, 28010 Madrid, España
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Relaxado e Social

Especialista em: Bio-dynamic | Burgundy | Champagne

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Nolita Madrid tem aquele toque que não se finge: você entra e flui. Bom ritmo, luz cuidadosa e mesas animadas. O vinho acompanha sem afetação, com referências sólidas e alguma surpresa. Mistura gente com critério gastronômico e perfis do mundo criativo em um ambiente natural, sem etiquetas. Você vem para jantar... e acaba ficando.

A carta de vinhos trabalha com projetos muito interessantes e bem selecionados, que vão rotacionando conforme a sazonalidade e as tendências. Ao mesmo tempo, convivem perfis mais clássicos e alguma rótulo de culto, mais exclusivo. A ideia é clara: que qualquer pessoa que entre encontre um vinho que se encaixe com seu momento e reflita sua própria personalidade.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Chiviritero

O Chiviritero de Manuel Cantalapiedra é um Verdejo de parcela com muita personalidade. Nasce de vinhas velhas em La Seca, trabalhado com intervenção mínima para que o terreno fale sem maquiagem.

No aroma, apresenta frutas de caroço, erva seca e aquele toque de funcho e camomila, com um fundo mineral. No paladar é sério, com textura, boa acidez e um final longo, salino e muito limpo.

É um Verdejo que se afasta do perfil fácil: mais profundo, mais gastronômico e com bastante caráter.

Chavost Blanc d'Assemblage

O Chavost Blanc d’Assemblage é um champanhe muito fresco, leve e fácil de beber. É elaborado com uma filosofia muito natural, buscando expressar o vinho da forma mais pura possível e com pouca intervenção na adega. Possui uma borbulha muito agradável e um estilo direto, limpo e muito gastronômico.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Santiago Santivañez Garcia

Santiago cresceu em um restaurante familiar, rodeado de cozinha e vinho. Formou-se no Basque Culinary Center, onde descobriu sua paixão pelo vinho e visitou vinícolas ao redor do mundo. Sua passagem pelo DiverXO, junto a Miguel Ángel Millán e Tomás Ucha, marcou seu caminho. Conecta-se com pessoas que vivem o vinho de forma genuína.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

C/ de Ponzano, 11, Chamberí, 28010 Madrid, España
Tel: +3468281481
contact@nolitamadrid.com
@nolitamadrid

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