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Hébé

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Restaurante

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15 Rue Frédéric Sauton, 75005 Paris, France
Rating 3

EXCEPCIONAL: Mais de 60 vinhos em taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Alsace | Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy...

Especialista em:
  • Alsace
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Greece
  • Grenache
  • Loire
  • Malbec
  • Pinot Noir
  • Provence
  • Rhône
  • Riesling
  • Rosé
  • Syrah /Shiraz

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Hébé, filha de Zeus e Hera, tinha o papel na mitologia grega de servir o néctar aos deuses. Hoje, HÉBÉ é uma mesa destinada a agradar a todos os epicuristas. Idealmente localizado ao lado da igreja Notre-Dame, Hébé é um restaurante de compartilhamento e convivialidade. Uma cozinha francesa, inventiva, delicada e sazonal que se encontra nos diferentes pratos para compartilhar.

Nosso cardápio de vinhos conta com cerca de 150 referências. Ele é elaborado em colaboração com Stéphane Derenencourt, artesão viticultor e amigo. O vinho é um encontro e nossas escolhas unem respeito e paixão pela história das pessoas por trás desse belo ofício manual. Todas as sutilezas encontram sua felicidade conosco: pode ser um Dauvissat, Montmains ou um Faiveley, Vieilles Vignes.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Domaine Vernay, Les Terrasses de l'Empire - Viognier, Condrieu AOC ORGÂNICO 2022

É um vinho com uma casta rara e extremamente aromática. A vinícola Georges Vernay é uma vinícola mítica e rica em história. Este vinho é perfeitamente equilibrado entre riqueza, frescor e elegância.

Domaine Faiveley, Vieilles Vignes - Pinot Noir Mercurey AOC 2023

Como o nome indica, este vinho tem uma concentração natural graças às vinhas velhas. O terroir de Mercurey oferece estrutura e frescor, e a vinícola é uma garantia de precisão constante. Sem buscar potência, este vinho é elegante e equilibrado.

Domaine De Baal - Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Líbano BIO 2019

Um vinho libanês de montanha: simplesmente original. Produzido como um Bordeaux, mas fora de Bordeaux. Feito de maneira artesanal e orgânica, este vinho é picante, potente e fresco ao mesmo tempo.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Kanaan Imad (in collaboration with Stéphane Derenencourt)

Apaixonado por vinhos, Imad participou de vários cursos WSET e EVS. Imad e Stéphane trocam ideias e conversam regularmente para adicionar novas referências que gostam de beber e compartilhar, ao mesmo tempo em que se libertam do formato de uma carta de vinhos tradicional.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

15 Rue Frédéric Sauton, 75005 Paris, France
Tel: +33146340891
admin@heberestaurant.com
@heberestaurant

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