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  • Haydée By Víctor Suárez
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Haydée By Víctor Suárez

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Restaurante

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C. Unterhacing, 38679 Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife, España
Rating 3

EXCEPCIONAL: Mais de 60 vinhos em taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bordeaux | Champagne | Spain | Other | Atlánticos

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Haydée por Víctor Suárez é um restaurante gastronômico com estrela Michelin onde a cozinha canária se expressa a partir da memória, do produto local e da emoção. Inspirado em La Gomera e na figura da avó Haydée, oferece uma experiência íntima, elegante e profundamente conectada com o território.

No Haydée, toda a carta de vinhos pode ser apreciada por taça graças ao Coravin. Nossa seleção nasce da atlanticidade, de pequenos produtores e de paisagens marcadas pela biodiversidade, pelos ventos alísios e pelo solo vulcânico. Cada garrafa conta uma história líquida do território, de suas mãos e de sua memória.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Chablis 1er Cru Vaillons 2022 — Vincent Dauvissat

Uma das referências mais cobiçadas de Chablis. Dauvissat é considerado o grande mestre da denominação, com produção mínima e demanda global. Impossível encontrá-lo fora de algumas poucas mesas no mundo.

Vidonia V.P. 2024 — Sorteios do Marquês

Listán Blanco de parcela única no Vale de La Orotava, Tenerife. Uma variedade nativa de origem pré-hispânica, cultivada em vinhedos em encosta vulcânica. Apenas algumas garrafas por safra.

Táganan Marmalagua 2024 — Embriague-se

Vidueño de Tenerife: mistura de variedades locais quase extintas, de vinhas antigas em co-plantação. Um vinho que não existe em nenhum outro lugar do planeta, elaborado por um dos projetos mais influentes do vinho espanhol atual.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Angela Peña

Nossa sommelier conduz uma proposta líquida profundamente ligada ao território, com um olhar sensível para a atlanticidade, a biodiversidade e os pequenos produtores. Seu trabalho une conhecimento, escuta e emoção para transformar cada taça em uma leitura precisa do prato, da paisagem e da memória canária.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

C. Unterhacing, 38679 Costa Adeje, Santa Cruz de Tenerife, España
Tel: +34822 680 048.
info@restaurantehaydee.rest
@restaurantehaydee

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