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Didon

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Restaurante

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8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Rating 3

EXCEPCIONAL: Mais de 60 vinhos em taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Bio-dynamic | Bordeaux | Burgundy | Cabernet Franc...

Especialista em:
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Greece
  • Grenache
  • Loire
  • Malbec
  • Natural
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Provence
  • Rhône
  • Riesling
  • Rosé
  • Sweet
  • Syrah /Shiraz

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Didon foi a lendária fundadora de Cartago. Hoje, Didon estabelece suas bases no 6º arrondissement. Ao lado de Carole e Imad, nosso chef consultor, Michel Portos, duplamente estrelado e Cozinheiro do Ano em 2012, dá grande importância ao compartilhamento da culinária francesa com pratos ousados e saborosos graças ao cozimento em carvão vegetal, em um ambiente delicado e sofisticado.

Nos cartas de vinhos contam com cerca de 150 referências. Ela é elaborada em colaboração com Stéphane Derenencourt, artesão viticultor e amigo. O vinho é um encontro e nossas escolhas combinam respeito e paixão pela história dos homens por trás desta bela profissão manual. Todas as sutilezas encontram sua felicidade conosco: Pode ser um Chablis, um Châteauneuf-du-Pape ou um Mercurey.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Dom. Les Héritiers, Clos Marcilly - Chardonnay Mercurey 1er Cru AOC 2018

Vinho complexo, estruturado e mineral, com uma finesse tão elegante

Dom. Les Héritiers St Genys, Clos Marcilly - Pinot Noir Mercurey 1º Cru AOC 2021

Marcado pela fruta e delicadeza, é um vinho elegante e expressivo com taninos aveludados, uma bela frescura e uma complexidade aromática típica dos grandes Pinots da Borgonha.

Château des Coulinats - Sémillon Sainte-Croix-du-Mont AOC 2007

Vinho rico, licoroso e elegante, com notas de mel e frutas cristalizadas. Perfeito para harmonizações saborosas ou para degustar tranquilamente.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

Imad Kanaan

Apaixonado por vinho, Imad fez várias formações WSET e EVS. Imad e Stéphane trocam e discutem regularmente para adicionar novas referências que gostam de beber e compartilhar, ao mesmo tempo em que se libertam do formato de uma carta de vinhos tradicional.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

8 Rue du Dragon, 75006 Paris, France
Tel: +330181696372
admin@heberestaurant.com
@didon.restaurant

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