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Aunty Dining

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Restaurante

·

11 Wandoo Street, Fortitude Valley Queensland 4006
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Sofisticado e elegante

Especialista em: Adelaide Hills | Alsace | Argentina | Barolo... | Alternative Whites

Especialista em:
  • Adelaide Hills
  • Alsace
  • Argentina
  • Barolo
  • Barossa
  • Bio-dynamic
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Cabernet Franc
  • Cabernet Sauvignon
  • California
  • Champagne
  • Chardonnay
  • Chenin Blanc
  • Cool climate
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Aunty no Wandoo oferece uma experiência gastronômica refinada, porém acolhedora, equilibrando elegância contemporânea com um forte senso de lugar. Seu programa de vinhos é cuidadosamente curado, apresentando produtores consagrados e emergentes, com foco em vinhos expressivos e guiados pelo terroir. A carta abrange estilos clássicos e progressivos, incentivando a exploração e permanecendo acessível.

Nossa filosofia sobre vinhos está alinhada com o que a Coravin proporciona: acesso, exploração e preservação sem compromissos. O foco do programa está na pureza, equilíbrio e uma mistura cuidadosa de referências clássicas junto a produtores progressistas, criando uma lista que recompensa a curiosidade, que é exatamente onde a Coravin se destaca.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Château La Nerthe 'Les Cassagnes'

Um branco elevado do Sul do Rhône com notas de frutas de caroço, cítricas e flores brancas, equilibrado por uma textura suave, frescor e um acabamento mineral limpo.
Incomum e único.

Domaine Jean Defaix Chablis 1er Cru 'Les Lys'

Um Chablis preciso e mineral, exibindo flores brancas, maçã verde e frutas cítricas, com camadas de sílex e uma tensão calcária, finalizando limpo, fresco e finamente estruturado.
Não é um Chablis comum, mas uma garrafa incrível.
Para usar minhas próprias palavras simples, simplesmente incrível.

Ghost Rock 'Summer Skins'

Um tinto vibrante e texturizado, quase um rosé em estilo, com notas de frutas vermelhas, cranberry e framboesa, realçado por casca de cítrico, especiarias herbais e um final suculento, levemente salgado, com acidez refrescante.
Opção perfeita de vinho tinto servido gelado para o nosso menu.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Gui Portilho

Gui Portilho lidera o programa de vinhos no Aunty on Wandoo, trazendo sete anos de experiência com o Grupo Tassis. Sommelier Nível 3, sua expertise é moldada por experiência prática, aprendizado contínuo e colaboração próxima. Sua abordagem é precisa e intuitiva, criando uma carta de vinhos confiante e expressiva que complementa a experiência gastronômica.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

11 Wandoo Street, Fortitude Valley Queensland 4006
Tel: +61721116881
info@auntydining.com.au
@auntyonwandoo

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