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  • Acquolina Ristorante

Acquolina Ristorante

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Restaurante

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Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Barbaresco | Barolo | Bordeaux | Burgundy...

Especialista em:
  • Barbaresco
  • Barolo
  • Bordeaux
  • Burgundy
  • Italy
  • Pinot Noir
  • Traditional method sparking wine

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Acquolina escolhe o Mediterrâneo como território. Sua cozinha nasce da busca por produtos exclusivamente mediterrâneos, selecionados ao longo de todas as suas margens e interpretados com uma sensibilidade contemporânea. O Cardápio de Vinhos definimos como culto e dinâmico, que alterna grandes nomes a pequenos produtores. Dedicamos atenção às castas autóctones e à cultura enológica do Mediterrâneo.

A carta de vinhos oferece 40 opções diferentes, privilegiando principalmente variedades nativas italianas e mediterrâneas, escolhidas para valorizar as características de diferentes territórios e criar um diálogo preciso com os pratos.

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Grande Année, Bollinger, 2015

Champanhe millesimado de grande elegância e profundidade, produzido exclusivamente nas melhores safras. Rico e vinoso, expressa notas de frutas maduras, frutas cítricas, especiarias doces e delicadas nuances tostadas. No paladar é amplo e cremoso, sustentado por uma agradável frescura e uma estrutura importante, com um final longo, mineral e persistente. Uma interpretação refinada e gastronômica do estilo Bollinger, já muito agradável, mas capaz de evoluir magnífica ao longo do tempo.

Kalimera, Cenatiempo 2023

Kalimera 2023 de Cenatiempo é um branco expressivo e mediterrâneo, capaz de contar com elegância o caráter vulcânico de Ischia. No nariz, oferece aromas de cítricos, flores brancas e ervas mediterrâneas, acompanhados por uma agradável mineralidade. No paladar, é fresco, saporoso e dinâmico, com uma trama delicada, porém persistente, e um final marcadamente salino. Um vinho territorial e gastronômico, de interpretação autêntica e refinada.

Margelina, Zambartas, 2020

Margelina 2020 da Zambartas é um tinto elegante e mediterrâneo, expressão autêntica do terroir cipriota. No nariz apresenta notas de frutas vermelhas e negras maduras, especiarias delicadas, ervas aromáticas e nuances balsâmicas. No paladar é equilibrado e envolvente, com taninos bem integrados, uma agradável frescor e um final longo e condimentado. Um vinho de caráter, refinado e profundamente ligado à sua terra de origem.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Francesco Aldieri

No Ristorante Acquolina, Francesco Aldieri e Flaviu Markus compartilham uma visão moderna e personalizada do salão. Baseado na excelência técnica, empatia e profunda cultura enológica, seu trabalho garante uma acolhida sinérgica e impecável. Cada jantar torna-se assim um percurso fluido e sob medida, que valoriza ao máximo a alta cozinha marítima e mediterrânea da capital.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

Via del Vantaggio, 14, 00186 Roma RM, Italy
Tel: +39063201590
info@acquolinaristorante.it
@acquolinaristorante

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