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  • Cabotte

Cabotte

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Restaurante

·

48 Gresham St, London EC2V 7AY, UK
Rating 2

NOTÁVEL: Mais de 40 vinhos por taça

Experiência: Relaxado e Social

Especialista em: Burgundy | Champagne | Rhône

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Cabotte é um restaurante e bar de vinhos francês na City de Londres, fundado por dois Mestres Sommeliers com paixão pela Borgonha. O ambiente é acolhedor e refinado, com toques rústicos e uma vibe descontraída. A carta de vinhos conta com mais de 800 garrafas, principalmente da Borgonha, e o menu sazonal francês é elaborado para harmonizar perfeitamente com os vinhos.

Cabotte é uma escolha natural para o The Coravin Guide, oferecendo cerca de 40 vinhos por taça, incluindo seleções raras e finas, acessíveis através do Coravin. Nossos sommeliers rotacionam regularmente a carta, permitindo que os convidados descubram garrafas excepcionais por taça—uma vitrine em constante evolução de qualidade e exclusividade.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

2014 Bourgogne Blanc, Maison Leroy, Borgonha, França.

Um Bourgogne raro e belo elaborado por um de nossos investidores — um enólogo icônico de pedigree excepcional. Abre com aromas cítricos pedregosos, revelando camadas de casca de limão, creme e frutas de caroço em um paladar salgado e texturizado. O final é longo e salino, realçado por uma delicada nota de limão cristalizado.

2017 Saint-Aubin 1º Cru Sur le Sentier du Clou, Antoine Jobard, Borgonha, França

Este Saint-Aubin 1er Cru de 2017, de Antoine Jobard, é uma raridade — especialmente servido ao copo. Está aqui somente graças a um dos nossos investidores, que por acaso é o próprio produtor do vinho. Elegante e com caráter mineral, com notas de frutas cítricas e de pomar, é um brilhante Borgonha que geralmente fica guardado nas adegas dos colecionadores.

2019 Nuits-Saint-Georges 'Clos Fontaine Jacquinot', Henri Gouges, Borgonha, FR

O Nuits-Saint-Georges ‘Clos Fontaine Jacquinot’ 2019 do Domaine Henri Gouges é um raro Pinot Noir de vinhedo único que quase nunca é servido por taça. Graças ao nosso investidor, podemos compartilhar este elegante e nobre Borgonha de guarda de uma forma que poucos conseguem. De cor rubi profunda, apresenta aromas de frutas escuras, terra e especiarias, com um paladar refinado de taninos sedosos e acidez vibrante.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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Mathieu Feillet

Nascido na França, com paixão por vinho enraizada no negócio de bebidas da família
Ingressou na Cabotte aos 20 anos
Traz experiência de restaurantes estrelados Michelin, combinando precisão com acolhimento
Dedicou um tempo para se aperfeiçoar em hospitalidade no Sul da França, retornando com habilidades aprimoradas e uma nova visão
Conhecido por harmonizações cuidadosas, confiança tranquila e profundo conhecimento da Borgonha

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

48 Gresham St, London EC2V 7AY, UK
Tel: +4402076001616
@cabotte_

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