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  • ⁠Rufino Terraza
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⁠Rufino Terraza

Restaurante

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R. Tubira, 43 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ, 22441-070, Brazil
Rating 4

A PÉROLA ESCONDIDA DE GREG

Experiência: Prestigiado e Exclusivo

Especialista em: Argentina | Champagne | Natural

No rooftop do Rufino no Leblon, o Rufino Terraza celebra a alta gastronomia focada na carne, no fogo e na precisão da técnica argentina. O espaço intimista recebe 14 pessoas no balcão para um menu degustação autoral que explora cortes nobres, insumos nativos e a rica cultura do país vizinho, harmonizado com vinhos que percorrem a diversidade de terroirs de toda a Argentina.

Oferecemos duas harmonizações em 5 tempos (Clássica e Premium) 100% servidas via Coravin, garantindo taças de ícones e safras raras. Nossa carta federal percorre a Argentina de norte a sul, contrapondo grandes nomes a pequenos produtores artesanais e conectando métodos ancestrais e de baixa intervenção à enologia de precisão, com frescor e integridade absoluta a cada serviço.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Matias Riccitelli Viñas Extremas Malbec 2018

Redefine o Malbec saindo do perfil pesado e previsível. Nascido a mais de 1.400 m em solos aluviais e calcários de Gualtallary, fermenta em concreto com mínima intervenção e cacho inteiro. O resultado é um tinto vertical, mineral e tenso, marcado por taninos de giz, acidez elétrica e notas de ervas de montanha, traduzindo a precisão contemporânea do Vale de Uco.

Bodega Chacra Mainqué Chardonnay 2022

Parceria de Piero Incisa (família Sassicaia) com o mestre borgonhês Jean-Marc Roulot. Do Alto Valle del Río Negro, combina biodinâmica, solos aluviais calcários e ventos patagônicos frios. Vinificado com leveduras nativas e afinamento delicado em madeira e ânforas, entrega energia cítrica cortante, pureza de giz e uma salinidade austera digna de um grande Meursault.

Otronia 45º Rugientes Corte de Blancas 2024

Do vinhedo mais austral do mundo (paralelo 45º Sul, Chubut), combina Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Gris e Riesling sobre solos lacustres. Maturação lenta sob frio e ventos extremos, estagiando em foudres e concreto. Um branco exuberante em flores brancas e especiarias, com acidez ártica penetrante e final salino, provando a vocação extrema do terroir patagônico.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

⁠Ivo Arias

Curadoria liderada por Ivo Arias, sommelier argentino, consultor e docente da ABS-Rio, focado em cartas de identidade e terroirs autênticos. O serviço diário é conduzido com rigor técnico e atenção meticulosa pelo sommelier Luan Carvalho. Juntos, os dois profissionais orquestram cada taça no balcão, garantindo uma experiência enológica completa, imersiva e integrada à cozinha.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

R. Tubira, 43 - Leblon, Rio de Janeiro - RJ, 22441-070, Brazil
Tel: +5521993245454
conto@contato.com
@rufino.terraza

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