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INDDEE Restaurant

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Restaurante

·

68 Thanon Phloen Chit, Khwaeng Lumphini, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
Rating 3

EXCEPCIONAL: Mais de 60 vinhos

Experience: Sofisticado e elegante

Specialist in: Alsace | Bio-dynamic | Burgundy | Champagne...

Specialist in:
  • Alsace
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • Champagne
  • Cool climate
  • Off-the-beaten-track
  • Organic
  • Pinot Noir
  • Portugal

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INDDEE é um restaurante moderno de comida indiana em Bangkok com duas estrelas Michelin, onde a vivacidade da culinária indiana encontra a precisão japonesa. A experiência é íntima, lúdica e guiada pela curiosidade, com um programa de vinhos baseado em personalidade, narrativa e descoberta. Cada garrafa é escolhida para aproximar os convidados das pessoas, lugares e ideias por trás do vinho.

Servimos mais de 110 vinhos pela taça, desde Champanhe de produtor e clássicos maduros até vinhos naturais, regiões inesperadas e variedades únicas de uvas de todo o mundo, disponíveis em doses de 75ml e 125ml. O que torna a carta verdadeiramente nossa é sua voz: cada vinho se apresenta em primeira pessoa, transformando a lista em algo que os convidados podem explorar, ler e se divertir.

GLASS HIGHLIGHTS

Subject to availability*

2023 La Grange do Tio Charles, A Dança dos Corvos

Um branco da Alsácia de produção minúscula que parece incrivelmente vivo na taça. É energético, um pouco selvagem e está em constante mudança, exatamente por isso que adoro servi-lo. Não é o tipo de vinho que a maioria dos convidados encontra todos os dias, e um ótimo exemplo de como a Alsácia moderna pode ser emocionante.

Chardonnay 2023 Tolpuddle Vineyard, Tasmânia

Um dos vinhos que realmente mostra como a Tasmânia se tornou séria para o Chardonnay. Possui uma bela tensão e precisão típicas de clima frio, mas ainda assim é generoso e fácil de apreciar. Uma ótima oportunidade para experimentar um dos estilos de Chardonnay mais empolgantes da Austrália sem precisar abrir uma garrafa inteira.

2022 Niepoort Redoma Reserva Branco, Douro

A maioria das pessoas ainda associa o Douro ao vinho tinto e ao Porto, então este é um vinho divertido de servir. Redoma Reserva mostra outro lado da região — uvas brancas de vinhas antigas, com profundidade real, textura e frescor. É um vinho que frequentemente surpreende os convidados, pois é muito mais sério e complexo do que eles esperam de um branco do Douro.

MEET THE WINE EXPERTS

Thanakorn Bottorff

Thanakorn Bottorff trabalhou com alta gastronomia e vinhos por mais de uma década na Tailândia e Ásia, com experiência no L’Atelier de Joël Robuchon, Sühring, Gaa e Capella Bangkok. Ele lidera o programa de vinhos do INDDEE desde sua inauguração em 2023. Ele adora servir vinhos com personalidade, desde clássicos maduros e champanhes de pequenos produtores até regiões menos conhecidas e variedades únicas de uvas de todo o mundo.

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GETTING THERE

Contact Info:

68 Thanon Phloen Chit, Khwaeng Lumphini, Pathum Wan, Krung Thep Maha Nakhon 10330, Thailand
Tel: +660628129696
reservations@inddeebkk.com
@inddeebkk

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