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Mayfield

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Restaurante

·

31761 Camino Capistrano, San Juan Capistrano, CA 92675, Verenigde Staten
Rating 1

EXCELENTE: Mais de 20 vinhos por taça

Experiência: Relaxado e Social

Especialista em: Bio-dynamic | Burgundy | California | Cool climate...

Especialista em:
  • Bio-dynamic
  • Burgundy
  • California
  • Cool climate
  • Loire
  • Low intervention
  • Natural
  • Off-the-beaten-track
  • Orange
  • Organic
  • Pét-nat
  • Pinot Noir

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Combinamos a culinária moderna da Califórnia com sabores da região do Levante, uma área que abrange o Oriente Médio, o Mediterrâneo e o Norte da África. Feita para ser compartilhada, nossa comida é pensada para ser vivenciada e apreciada em conjunto.

No Mayfield, oferecemos mais de 22 vinhos por taça, incluindo uma lista Coravin que desbloqueia garrafas de referência da Borgonha, Barolo, Napa e do Norte do Rhône. Nossa seleção rotativa destaca pequenos produtores, cultivo orgânico e biodinâmico, além de terroirs distintos, oferecendo aos clientes acesso tanto a joias escondidas quanto a clássicos de renome mundial.

Última atualização:

DESTAQUES EM TAÇA

Sujeito à disponibilidade

Syrah “Luc” Domaine Rouchier - 2019 - Saint Joseph AOP, França

O "Luc" do Domaine Rouchier mostra por que São José é um verdadeiro tesouro. É Syrah em sua forma mais pura. Frutas escuras, violetas, pimenta moída e mineralidade pedregosa elaborados com leveza. O resultado é ao mesmo tempo potente e elegante, um vinho que fala diretamente das encostas acidentadas do Norte do Ródano.

Chardonnay "Côte de Jouan" Grivot-Goisot 1er Cru, 2023, Chablis, França

Grivot Goisot Côte de Jouan é um Chablis premier cru vibrante. Cultivado organicamente e produzido com um toque natural, apresenta notas de cítricos, maçã verde, frescor salino e mineralidade terrosa. Morando na Califórnia, frequentemente ouço os convidados dizerem que não gostam de Chardonnay, marcados por grandes vinhos amadeirados e amanteigados. Este vinho é o oposto disso, provando como o Chardonnay pode ser puro e preciso, além de ser uma ótima maneira de reintroduzir as pessoas à incrível qualidade que o Chardonnay pode alcançar.

Sangiovese (Brunello di Montalcino) “Castello + Velo” – Castello Tricerchi, 2018 – Toscana, Itália

O Castello Velo Brunello di Montalcino do Castello Tricerchi é um belo exemplo de Sangiovese em sua melhor forma. Proveniente de uma histórica propriedade toscana, a safra de 2018 apresenta cereja vermelha, ervas secas, couro e um toque de especiarias. Os taninos são firmes, porém refinados, proporcionando um vinho estruturado, digno de envelhecimento e profundamente evocativo das colinas ondulantes de Montalcino.

CONHEÇA OS ESPECIALISTAS EM VINHOS

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George Barker

George é o proprietário do Restaurante Mayfield, onde ele desenvolveu um programa de vinhos cuidadoso por 5 anos. Seu foco é na aquisição de vinhos de inspiração clássica, com intervenção mínima, que destacam o terroir e a autenticidade. Ele busca produtores cujos vinhos capturam um verdadeiro sentido de lugar, trazendo garrafas expressivas e equilibradas para seus convidados.

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COMO CHEGAR

Informações de contato:

31761 Camino Capistrano, San Juan Capistrano, CA 92675, Verenigde Staten
Tel: +19492185140
@mayfield.oc

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