Un esempio ricco e strutturato di Sauvignon Blanc da uno dei migliori produttori australiani. Combina le note fruttate tropicali e erbacee per cui è noto il vitigno, con una texture cremosa e ricca più tipica di un Chardonnay di alta qualità. Il Réflexion Fumé Blanc 2020 è stato prodotto in sole circa 600 bottiglie ed è disponibile esclusivamente nei ristoranti del Fink Group - Quay, Bennelong e Otto.

Champagne 100% Meunier di una promessa emergente con base a Cuisles, dalla sua prima annata ufficiale. Appena arrivato in Australia, ne sono state prodotte in totale solo 1305 bottiglie. Super minerale, con una ricchezza di texture derivante da un giovane affinamento in botti.

Márquez è uno dei produttori all'avanguardia nella ridefinizione delle regioni vinicole tradizionali in tutta la Spagna. Con sede a Bierzo, si concentra su Mencia per i rossi e Godello per i bianchi. Questo è più leggero, con maggiore enfasi e chiarezza di frutta e terroir rispetto alla vinificazione. Sorprendentemente versatile, incredibilmente adatto al cibo e eminente nel bere.