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Trattoria del Ciumbia

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Restaurante

·

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Rating 1

EXCELENTE: Más de 20 vinos por copa

Experiencia: Sofisticado y Elegante

Especialista en: Barolo | Cabernet Sauvignon | Italy

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Un tributo a la cultura gastronómica milanesa, un lugar donde la tradición se encuentra con la calidad de las materias primas. El menú ofrece platos icónicos como el ossobuco con risotto, la milanesa y la clásica cassoeula, enriquecidos con una selección de vinos pensados para realzar cada sabor. Un punto de referencia para quienes desean redescubrir el sabor de la verdadera cocina milanesa.

La lista de vinos destaca la excelencia italiana. El 80 % de las bodegas que forman parte de nuestra selección nos ha proporcionado un buen archivo de añadas históricas. Palabras clave que identifican nuestro documento: "Amplitud" y "Verticalidad". Vinos por copa (secos y dulces) alrededor de una veintena. Los más prestigiosos se sirven con el sistema Coravin.

Última actualización:

DESTACADOS POR COPA

Sujeto a disponibilidad*

BIONDI SANTI – BRUNELLO DI MONTALCINO 2019

Este productor representa la historia de la denominación, tener la posibilidad para el comensal de disfrutar aunque sea una sola copa es un valor añadido absoluto.

BERTANI – AMARONE DE LA VALPOLICELLA CLÁSICO 2015

Un productor que no necesita presentaciones. Sus vinos cuentan la tierra de manera extraordinaria. Muy apreciado por el público extranjero.

MEROI – CHARDONNAY VIGNA DOMININ 2021

Un productor excepcional. Sus vinos cuentan la historia de Friuli Venezia Giulia de una manera poco convencional, muy fuera de lo común. Es divertido jugar a ciegas con el cliente que, a menudo, en la copa siente Borgoña.

CONOCE A LOS EXPERTOS EN VINOS

FRANCESCO BARDI - MARCO BOLZONELLO

FRANCESCO BARDI: Licenciado en derecho, Máster en Gestión de Restaurantes, nombrado Chevalier de Coteaux de Champagne. Experiencia previa en Just Cavalli y Langosteria.

MARCO BOLZONELLO: estudios en diseño de moda, Máster en diseño y comunicación. Chef de Rang y Asistente Sommelier en Vesta Fiori Chiari desde noviembre de 2022 y Sommelier en la Trattoria del Ciumbia desde 2024.

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CÓMO LLEGAR

Información de contacto:

Via Fiori Chiari, 32, 20121 Milano MI, Italia
Tel: +390249596056
info@trattoriadelciumbia.com
@trattoriadelciumbia

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